Bahan ;
120 gr mentega tawar
1/2 sdt garam
1 butir kuning telur
75 gr brown sugar
35 gr gula pasir halus
1/2 sdt vanili bubuk
185 gr tepung terigu rendah protein (misal: tepung terigu cap kunci)
Hiasan:
100 gr mete mentah, cincang
1 putih telur, kocok lepas
150 gr selei blueberry, blender sebentar
Cara membuat ;
1. Kocok mentega, garam, kuning telur, brown sugar, gula pasir, dan vanili bubuk hingga pucat. Masukkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk dengan garpu hingga tercampur rata.
2. Panaskan oven hingga bersuhu 130 derajat Celcius. Siapkan loyang datar yang telah dialasi dengan kertas roti dan dioles margarin.
3. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan, lalu celup ke dalam putih telur, tiriskan, gulingkan pada mete cincang, letakkan di atas loyang, kemudian beri lubang dengan menggunakan pesil yang tumpul (tidak raut).
4. Masukkan selai blueberry ke dalam kantung spuit segitiga, lubangi sedikit ujungnya. emprotkan ke dalamnya hingga penuh (tetapi jangan luber). Kerjakan semuanya hingga selesai.
5. Panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celcius hingga matang kurang lebih 35-40 menit. Angkat dan biarkan hingga hangat. Angkat dari loyang agar tidak menempel pada kertas. Dinginkan sempurna, masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Tips: Lebih baik selai di blender 1 hari sebelumnya. Warna selai akan lebih cantik biru kehitaman pekat.
